令人憧憬的旅途上

Knowing 何渝婷

發布時間 : 2017年3月31日 PM 2點30分

倫敦情報誌TimeOut London在臉書發布影片介紹小籠包，在影片中可以看到小籠包被筷子擠破，而湯汁也被流掉，許多華裔網友看到後大感憤怒，認為小籠包的精華被毀了！不過TimeOut London隨後發文道歉解釋，用筷子把小籠包擠破是為了展現裡面的湯汁。

小籠包可以算是亞洲代表性的食物之一，台灣的「鼎泰豐」甚至獲得米其林肯定，在世界各國都有分店，包括日本、新加坡、美國、澳洲、杜拜等地方，而最後世人所歡迎的食物當然就是代表性的「小籠包」了！

對於如何吃小籠包，許多老饕是有一定程度的執著，基本上有五個步驟，從輕輕夾起、先咬一個小開口、喝口湯、加上薑，最後再一口放進嘴裡，湯汁絕對是小籠包中的精華，雖然要小心燙口，但絕對不能隨便讓它流掉，有人認為如果要這樣吃小籠包，乾脆把麵皮、蒸肉跟湯分開吃算了。

從第一個步驟「輕輕夾起」是因為小籠包的皮很薄，一不小心就會弄破，而咬一個小開口，主要是讓小籠包涼一點，以免喝下湯時被燙到，這時候再配上一點沾醋的薑絲，因為薑絲除了有提味的功效之外，還能阻隔小籠包的熱氣，讓小籠包在最鮮美的時刻入胃，吃小籠包時也要記得放在湯匙上，以接住漏掉的湯汁。

吃個東西也有不少學問，只能說各地的食物都有其文化和吃法，看到不懂的人這樣吃，對於老饕們來說真的是「崩潰」二字呀！感覺食物都被浪費了。 

（首圖取自維基百科）