南投埔里鎮最具特色、最有人氣的早點「鹹油條」,其中一間30年老字號早餐店,老闆在麵糰裡加入大量蔥花,揉成長條狀,用半煎半炸方式炸成金黃酥脆,再剪開放入荷包蛋,擠上調味料,乍看之下很像營養三明治,但Q彈的油條搭配滑溜的蛋,口感很特別。

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲鹹油條吃起來帶有蔥花的鹹香。

長條狀麵糰放入大平底鍋裡半煎半炸,原本扁塌的麵糰開始膨脹,炸到金黃酥脆,夾到一旁鐵盤,店家用剪刀剪開,放入荷包蛋。

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲「鹹油條夾蛋」是埔里最具特色的早點。

老闆娘:「要調甜辣醬嗎?」

顧客:「一點點。」

太特別了,不像一般油條,而是把油條從中剪開夾蛋,乍看之下還有點像營養三明治,那吃起來味道呢?

顧客:「蔥抓餅的感覺,可是它比較厚一點點,外表酥脆、中間軟軟的。」

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲鹹油條口感酥脆,很得饕客喜愛。

顧客:「是老店,然後大家吃起來很順口,口碑也很好。」

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲顧客表示老店口碑很好。

Q彈的油條搭配上滑溜的蛋,擠上醬汁,看起來很完美,口感層次豐富,鹹油條作法是在麵團裡頭加入大量蔥花,揉成長條狀,半煎半炸,吃起來鹹香鹹香、帶點蔥的香氣,撕開油條,很有彈性,這道鹹油條,可是埔里「限定」早點。

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲鹹油條的製作過程需放入大量蔥花。

老闆娘:「很合他們的口味,就一個一個介紹過來,慢慢的,生意就做起來。」

埔里限定「鹹油條夾蛋」口感層次豐富

▲老闆娘表示生意全靠顧客一傳十、十傳百而建立起來。

埔里有5家鹹油條早餐店,其中這一間在當地有30年歷史,店裡的鹹油條靠著傳統樸實的味道,擄獲大家的胃。(整理:實習編輯呂雪峰)

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